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【製菓コース】調理特別授業を行いました!

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【製菓コース】調理特別授業を行いました!

製菓2年生対象で、調理の特別授業を行いました☆

先生は八幡西区にあるレストラン
「ブラッスリー シェ ポワン」の奥園隆治先生です。

今回のメニューは
・ロレーヌ風パテパイ包み
・ポルチーニ茸入りクリームソーススパゲッティ
・鮪のタルタルとポーチドエッグ クレソンサラダ添え

こちらはロレーヌ風パテパイ包み。
具材をこぼさないようにフライパンを振って炒めていきます!

先生がお手本を見せるたびに「おお~っ!」と歓声が上がっていました!

そして、クリームソースのスパゲッティ。
ポルチーニ茸をぜいたくに使い、バター、生クリームで濃厚に仕上げました。
上手く盛り付けできたかな??

今まで使ったことのない材料を使ったり、現場のスピード感を体験できました。
今回もとても勉強になり、そしてとても美味しい授業となりました♪

奥園先生、お忙しい中、本当にありがとうございました!!

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