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【製菓コース】6月12日(水)和菓子特別授業を行いました!

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【製菓コース】6月12日(水)和菓子特別授業を行いました!

製菓2年生が和菓子特別授業に参加しました。

先生は小倉南区若園に本店を構える「ひですけ餅本舗中村屋」の中村秀規先生です。
今回は2種類の和菓子に挑戦!

1つ目は「桃山」という焼き菓子。餡を包むのは初めての経験でしたが
今まで身につけた基本技術のおかげでスムーズに包むことができました!
焼き上がりを見てみると・・・宇宙人やアンパンマン・・・などいろいろな顔発見!(笑)

2つ目は「練り切り」
白餡につなぎを加えた生地を色づけし、お花や果物などの形に整えていきます。
創作意欲がどんどんわいてきて、みんな夢中で作業に取り組みました!

和菓子の世界に触れることができ、とても貴重な経験ができました。
中村先生、お忙しい中、本当にありがとうございました。

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