製菓・製パン系

九州専門課程就職率

100%

2022年3月卒業生
就職希望者464名中464名
(2022年3月31日現在)

製菓・製パン系
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大原ばれる
3つポイント

01

ここだけの学びがある。

パリの三ツ星レストランで活躍したシェフパティシエから直接学べる!

02

豊富な実習でスキルが身につく。

大原は授業の約70%が実習!圧倒的実践力が身につく!

03

現場のプロに学ぶ。

業界で活躍する専門家の直接指導とアプランティサージュ・システムで実践力と想像力を養う。

就職実績

九州専門課程
就職率

100%

2022年3月卒業生 就職希望者464名中464名
(2022年3月31日現在)

九州専門課程実績とは、
福岡校・北九州校・大分校・熊本校の実績です。

主な就職先

岩本商事株式会社 グランドアムール/有限会社ガトー・トオイ パティスリーセイ・トオイ/有限会社ミュゲ フランス菓子ミュゲ/有限会社サンタクロース/医療法人社団 黒崎整形外科病院/有限会社お菓子のリーフ/あさぎ家/有限会社ケーキギャラリーエスプリ/有限会社アラモード洋菓子店/パティスリー エスペランス/パティスリー 130/株式会社ロイヤルホテル リーガロイヤルホテル小倉/株式会社ぶんコーポレーション スペイン石釜パンの家グラティエ/有限会社プラント・エム 海峡レストランぶぜん/株式会社テイクアンドギヴ・ニーズ アルモニーサンク小倉

他多数

主任講師のご紹介

ここだけの学びがある

パリの三ツ星レストラン「ルドワイヤン」のシェフパティシエとして活躍した主任講師をご紹介します。

ビアンコニ・ステファンです。
私がヨーロッパでパティシエとして働いていたときのことをお話しします。

主任講師

実習紹介

豊富な実習でスキルが身につく

大原は授業の約70%が実習です。たくさんのお菓子やパンをつくり、お菓子作りのプロフェッショナルを目指そう。

着実なステップアップを踏まえたカリキュラム
あらゆる洋菓子・パンの基本を確実に身につけます。職種の選択肢も広くなり、応用のきく人材となれます。
2年間で作るお菓子は250種類以上
レシピの数はなんと500以上も用意。たくさんのレシピを学ぶことは職人として将来とても役立ちます。
高度な技術を必要とする細工物も学びの標準
ステファン先生がヨーロッパで磨いた細工物の技術を教わり実際に作って、現場で活きるスキルを習得できます。
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大原なら西洋料理の基本も学べます

2年次に始まる調理の授業。本格的な西洋料理の基本を学ぼう。

年間で基本の40品を学び、たくさんのレシピを習得
料理の歴史・由来や特徴を理解し、基本の調理法を習得できる厳選メニューを学びます。
調理器具の正しい使用法や食材についても学ぶ
包丁の使い方・素材の選び方や扱い方など、調理の基礎からしっかり指導します。
フランス語の調理専門用語も自然と身につく
レストランやホテル厨房などで使用される専門用語を、授業でも実践的に使用します。
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  • 紹介しているメニューは一例です。変更となる場合があります。

在校生の1日

休日はアルバイトをしたり友達と遊んだりして、毎日充実した生活を送っています。

キャンパスライフ

大原学園の学生生活は、勉強や資格取得以外にもさまざまなイベントが盛りだくさんです!
思い出に残るイベントを通して、充実した学生生活を送ろう!

講師紹介

夢に向かってがんばるアナタを
私たちが徹底サポートします。

大原学園はクラス担任制。学びについての質問はもちろん疑問や悩みもすぐに相談できます。
アナタの夢の実現をきめ細かにサポート!

みなさんの可能性は無限大です。
大原学園で大きな夢をつかもう!

講師

担当分野
製菓・製パン・カフェ

学ぶ楽しさを
見つけて行こう!

講師

担当分野
製菓・製パン・カフェ

えた先輩たち

お客様に笑顔と元気を与えられるパティシエになりたい

長崎県/創成館高校出身

フランス人の先生から本場ヨーロッパのお菓子やパンを学ぶことができました。また朝の自主練習ではマンツーマンで技術指導を受けることができ、練習を重ねることで、自分の成長も感じています。大原では現場研修でホテル、洋菓子店、ベーカリーといろいろな現場を経験でき、自分の進む道を迷いなく決めることができました。

お客様を視覚と味覚両方で楽しませたい

福岡県/門司大翔館高校出身

いろいろな国のお菓子やパン、他にも調理や細工物も学び、様々な技術を習得することができました。現場研修では多くの製菓店の雰囲気や業務を体験でき、就職活動にも役立ちました。

人との繋がりを大切にいいものを作れる職人を目指す

福岡県/小倉商業高校出身

現場研修に3回行くことができ、興味がある店舗への研修も可能です。私は2回目の研修で大阪の製菓店へ行き、現場の緊張感や仕事の流れを知ることができました。研修先が就職先になる可能性もあるため、就職活動の際にも役立ちます。

美味しいお菓子で、たくさんのお客様を笑顔にしたい

福岡県/敬愛高校出身

自分の知らない様々な国のお菓子を作り、作業工程や作り方のポイントなどを深く学ぶことができました。将来は人一倍努力して、「美味しい!」と感動してもらえるようなお菓子を作っていきたいです。

一日一日を大切に努力を積み重ねていきたい

山口県/田部高校出身

たくさんの種類のケーキや焼き菓子、パンの授業も充実しており、多くの知識を得られました。自主練習ではマンツーマンで技術指導を受けることができ、パティシエとして大切な基本技術を習得できました。日々の積み重ねの 大切さも実感しています。

お客様の思いを叶えられるパティシエになりたい

福岡県/北九州市立高校出身

お菓子作りについてーから学ぶことができ専門的な技術を身につけることができました。私が経験したように、ケーキを通して子供たちに夢を与え、お客様に感動していただけるようなパティシエを目指します。

よくある質問

製菓・製パン系

就職先はどんなところですか?

洋菓子店/パン屋/ホテル/カフェ/製菓メーカー/製パンメーカーなど、活躍の場は様々です。

お菓子やパンを作ったことがないのですが授業についていけるか不安です。

作ったことが無い方でも安心して授業についていけるカリキュラムとなっておりますので、安心してください。経験豊富な講師が、実践的な「技術」と「知識」を1からお伝えしていきます。

カリキュラムの内容について詳しく教えてください。

主に下記の授業を行います。
洋菓子基礎実習/和菓子基礎実習/製パン基礎実習/食品衛生学 など
各コースページにカリキュラムの詳細がございます。

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